【負けはいけない】ACT.239【絶対勝つのだ】

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[432]名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/02/03(土) 18:16:45
ｲﾁ…水分量が少なく、凝縮された旨味と塩気があります。　　　固いので薄くスライスしてテーブルチーズにしたり、　　　すりおろして粉チーズにしてパスタやサラダにかけたりします。ﾅｶﾞﾔﾏﾀﾝ…内部はクリーミーなクリーム色で、　　　　　　　未熟なうちは中心に白い芯があり熟成するにつれて芯が消え、　　　　　　　カットした後しばらく置くと流れ出すほど柔らかくなり、　　　　　　　コクのあるクリーミーな味わいになります。ﾁﾝｺ…チーズの中に青カビの胞子を入れて熟成と共に青カビも内部に生やしていき、　　　　　　　独特の風味と旨みを作り出しています。　　　　　　　青カビを食べること、というのが日本人にしてみると抵抗がある上、　　　　　　　青カビタイプのチーズの特徴として塩分が多少強く仕上げてあることもあり、　　　　　　　苦手意識を持つ人も少なくないタイプのチーズですｾﾄ…一般家庭でよく使われるあのレンジでチンしておいしいやつです

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0ch BBS 2005-12-31